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M390粉末钢含铬量是多少,M390粉末钢难磨吗

时间:2023-05-18 10:44:38 点击次数:127
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  好用耐磨程度从低到高排序:品牌型号(钢材)杂牌刀(3Cr13,4Cr13)65Mn桑刀(65Mn)周光兴等手工锻打刀(T10)邓家刀9Cr系列(9Cr15Mov)十八子V金系列(推测VG1)王麻子V金系列(440C)藤次郎DP(VG10)各家青纸1号,白纸1号堺孝行(VG10)双立人1731系列(C30氮素)各家超级青纸各家粉末钢(SG2)高端粉末钢(ZDP189,M390),一把好刀个人认为是这样的:,锋利,每切一刀都有效果,而非锯木头;,持久性好,性能表现稳定,钝得慢,不易卷刃崩刃,易于保养,不易生锈,易磨且不需频繁磨,伺候刀的时间比做饭时间还长就不值了,使用舒适不磨手,对于习惯是一刀走天下,处理食材也不算精细的家庭,西式刀具套装并不适合,选厨刀首要的是选钢材。

  普通的国产菜刀和主流德系(WMF,双立人等德系高富帅:X50CrMoV15,X45CrMoV15,X50CrMo15)厨刀,用的都是低碳钢,特点是钢质软,易加工(刀可以做得很漂亮),韧性好,不易锈(始终锃亮),持久性差,易钝,易卷刃M390粉末钢含铬量是多少,日本的冶金技术和刀具制造水平非常高,日系的中高端厨刀往往采用其自有碳钢(含碳量都在1%~1.4%左右),比如玉钢、安来钢等,特点是非常锋利,保持性好,但是易生锈,材质脆,对保养和使用水平要求较高,如没有一定的驾驭能力并不推荐,中庸的选择是高碳不锈钢M390粉末钢含铬量是多少,比如国内俗称的九铬钢(含碳量千分之九)和日系的VG10(含碳量千分之十),合金配比比较讲究,锋利度、持久性、硬度、韧性、防锈性都不错,各方面表现均衡,如:,阳江十八子热门款刀具是4Cr13,也有3Cr13的,HRC54是极限了,邓家刀:焊接夹钢,刃口9CR15MOV,刃外部1Cr13,刀身2Cr13,国产刀中钢材特别合理的了,刃口可以到HRC60,但是邓家刀热处理没有阳江好,品控因为是纯手工,也就仁者见仁智者见智了。

  泰国刀品牌:KlWlBRAND,真正的不锈钢,一个锈点都不会出,用完用水冲一下,擦干即可,完胜所有国产刀,而且质量越来越好,我现用的两把菜刀就是,声明一下,本人并不崇洋迷外M390粉末钢含铬量是多少,但本人喜欢刀。


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